Unser Rezept des Monats Februar

Apfelbrot

 

  • 1 kg grob geriebene Äpfel (z.B. Granny Smith) mit 250 g in Streifen geschnittenes Trockenobst (Äpfel, Pflaumen, Pfirsiche)
  • 100 g Zucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 4 cl Calvados vermengen und 6 bis 12 Stunden kühl ruhen lassen.
  • 0,5 kg Mehl mit 4 Teelöffel Backpulver und 3 Teelöffel Kakao vermengen und unter die Apfelmasse sieben.
  • 125 g Mandelsplit unterheben und die fertige Masse in eine ausgebutterte mit Grieß bestäubte Form geben.
  • Das Brot bei 160 Grad Celsius 3 bis 4 Stunden backen und gegebenenfalls bei zu starker Bräunung abdecken.

 

Viel Spaß beim Nachkochen

 

Ihr Grand Hotel Küchenteam   

 

apfelbrot groß

 


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